碧桂园机器人餐厅的量产计划:“美食天降”还要“遍地开花”

  陪同迎宾机器人的指引,走进位于佛山市顺德区,总占地面积近2000平方米的 “FOODOM天降美食王国”机器人餐厅综相符体后,你会觉得本身身处于科幻电影的画面中。

  透明厨房内,各类烹饪机器人正在制作炒菜、煲仔饭、点心、冰淇淋、饮品等。例如每幼时能制作60份煲仔饭的双臂煲仔饭机器人,实现包子、玉米、豆浆和鸡蛋的组相符式套餐保温暖自动售卖的早餐机器人,集冷冻存储、出料、油炸到出餐实现十足自动化的单臂机器人,涵盖立体冷库出料体系 、双层接盘机、18台炒锅机器人等中央设备的炒锅机器人阵列等。

  自立导航、自动避障的送餐类机器人在店内穿梭。经由过程地图管理,它们能够实现无轨自动走进,走进速度0.5-0.8米/秒,单机每次可服务三桌的送餐。传输物流线和智能推送机构构成的物流传输体系,在智能调度和RFID自动识别技术的结相符下,实在地把菜品输送至桌前,最众可传送850盘/幼时。

  而团体体系悬挂在空中的三相符一云轨 CLOUD TRACK,采用48V电压,滑触线取电,无需充电;经由过程大容量托盘设计和双绳降落保证了送菜效果与安详性,实现“美食天降”。

  这家大型餐厅综相符体背后的“操盘手”,是房企龙头碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团(简称“千玺机器人”)。行为碧桂园在地产以外的重点组织产业之一,千玺机器人将在全国开设更众门店。

  2020年细化量产计划向全国拓展门店 考虑发展添盟

  在产业链前端,机器人餐厅可整相符碧桂园农业资源,实现产地直采;在产业链后端,能够为包括碧桂园社区、酒店、哺育、商业项现在等挑供灵敏化餐饮服务

  行为承载碧桂园机器人餐厅产业的主体,千玺机器人还算是“新秀”。这家公司成立于2019年5月,截至到2020年6月,机器人餐厅有6家实体门店正式对外买卖,涵盖中餐、火锅、快餐等业态。上述的“FOODOM天降美食王国”是其现在周围最大、技术最先辈、业态最雄厚的机器人餐厅综相符体。

  据碧桂园集团助理总裁、千玺机器人总经理邱咪外示,现有的机器人餐厅业务现在已经实现营收均衡,单个店面最长回报周期是15个月,最短30天。永远来望,机器人餐厅必要经由过程周围化发展实现盈余。2020年千玺机器人煲仔饭餐厅将细化量产计划,向全国拓展门店,并且正在考虑发展添盟计划。

  挑供标准化方案:从中央厨房到冷链运输再到机器人配置

  做机器人餐厅,反馈中心碧桂园并不是业内的第一家。不过,千玺机器人方面外示,现在市场上的机器人餐厅基本是集成商,匮乏自立研发能力,而对于制造商又匮乏众业态行使场景。

  答对这一情况,千玺机器人成立众达300余人的中央研发团队,同时旗下众家子公司已经隐瞒后端供答链生产(中央厨房)、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全产业链。

  其中,千玺机器人旗下的碧家顺厨食品科技(广东)有限公司是进走全流程管控的供答链子公司。FOODOM机器人餐厅的食材添工生产全流程可监测、溯源更准确,中央厨房采用自立研发的高科技智能新闻化集成体系(包括ERP、AV、WMS、TMS、OMS),施走质料同一采购、添工、冷链配送。

  该公司现在在顺德已建成2000平米当代化实验型中央厨房,同时正在东莞市麻涌镇筹建60000平米大型中央厨房,以标准化模式对各个机器人餐厅和单机设备进走原材料供答。异日千玺机器人计划在京津翼长三角建设更为先辈的中央厨房。

  研发周围,千玺机器人成立了广东智源机器人科技有限公司和广东优碧胜科技有限公司,前者是高新智能餐饮机器人研发机构,后者是基于语音交互和图像处理技术的高科技研发机构,别离凝神于钻研全流程机器人体系和人机交互技术。

  机器人的量产上,今年4月10日千玺机器人拼装工厂正式成立,承接千玺机器人自立研发的各类餐饮机器人产品的样机试制到批量生产业务;4月15日,千玺机器人餐饮集团集装箱煲仔饭机器人千台首批试产启动。2020年,千玺计划实现机器人单机设备的批量量产,展望量产单机机器人设备约5000台。

  千玺机器人副总经理肖然外示,从中央厨房到冷链运输以及到整个店面的机器人配置,此类餐厅大型标准化体系方案,现在只有千玺机器人一家。截至现在,公司旗下智源科技共投入研发80众项机器人设备,已累计挑交超500余项专利申请。

  他指出,2020年中国餐饮走业的市场周围展望将突破5万亿元,然而受限于传统的做事浓密型模式,现在国内异国一家餐饮企业能够掌握百分之十以上的市场份额,这是否是机器人餐厅“异军突首”的机会呢?有待时间检验。(新浪财经 王茜)

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义务编辑:陈志杰

 


posted @ 20-06-30 01:15  作者:admin  阅读量:

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